Kada vam treba brz, ukusan i izdašan obrok, krem salate su nepogrešiv izbor. Ovaj recept nas vraća u kuhinje naših baka, gdje su se od jednostavnih sastojaka pravila jela koja se pamte.
Ova salata sa makaronama i šunkom je idealna kao hladan prilog uz roštilj ili pečeno meso, ali je dovoljno sita da bude i samostalan lagani doručak ili večera. Ključ njenog savršenog ukusa leži u dresingu koji je kremast, a ujedno i osvježavajući.
Sastojci:
Osnova salate:
250 g tjestenine (najbolje makaroni, pužići ili spirale)
200 g šunke u omotu (ili pilećih prsa u omotu), isjeckane na kockice
100 g tvrdog sira (Eda_mer, Gau_da ili slično), isjeckanog na kockice
1 čaša kisele pavlake (20% m.m., oko 180 g)
100 g majoneze
3-4 kisela krastavčića, sitno isjeckana
2 kuhana jaja (sobne temperature), isjeckana na kockice
pola ve_ze svježeg peršuna, sitno isjeckanog
Za tajni dresing:
1 kašičica senfa
pola kašičice bijelog luka u prahu
so i biber po ukusu
1 kašika tečnosti iz tegle sa kiselim krastavčićima (tajni sastojak za svježinu)
Priprema (Korak po korak):
1. Kuhanje tjestenine:
Skuhajte tjesteninu u posoljenoj vodi prema uputstvu sa pakovanja. Važno je da se tjestenina ne prekuha, treba da ostane “al dente” (čvrsta pod zubom). Ocijedite je i isperite hladnom vodom kako bi se zaustavio proces kuhanja i spriječilo lijepljenje. Ostavite da se dobro ocijedi.
2. Sjeckanje sastojaka:
Dok se tjestenina hladi, isjeckajte šunku, sir, kisela krastavčića, kuhana jaja i peršun na kockice slične veličine.
3. Priprema dresinga:
U posebnoj, manjoj posudi, pomiješajte kiselu pavlaku i majonezu. Dodajte kašičicu senfa, bijeli luk u prahu, so, biber i jednu kašiku tečnosti od kiselis krastavčića. Sve dobro umutite žicom dok ne dobijete glatku, ujednačenu kremu.
4. Spajanje salate:
U veću činiju stavite kuhanu i ocijeđenu tjesteninu. Dodajte isjeckanu šunku, sir, krastavčiće, jaja i peršun. Prelijte pripremljenim kremastim dresingom.
5. Miješanje i hlađenje:
Sve sastojke lagano, ali temeljno izmiješajte kašikom da se dresing ravnomjerno rasporedi po tjestenini. Pokrijte činiju folijom i ostavite u frižideru najmanje sat vremena prije služenja. Salata je najbolja kada se dobro ohladi.
Savjeti za savršen ukus:
Hlađenje je ključ: Što duže salata stoji u frižideru (idealno preko noći), tjestenina će bolje upiti ukuse dresinga.
Svježina krastavčića: Tečnost iz tegle sa kiselim krastavčićima daje dresingu prepoznatljivu svježinu i balansira masnoću pavlake i majoneze.
Peršun: Nemojte izostaviti svjež peršun, on salati daje divnu aromu i boju.