Jedan s jagodama i vanilijom, drugi s orasima, čokoladom i lisnatim korama. Dva kremasta kolača koja se režu tek kada se dobro rashlade.
1. KREM KOCKE S JAGODAMA
Pleh 20 × 25 cm; oko 10 komada
Biskvit: 3 jaja · 90 g šećera
90 g brašna · 30 ml ulja · 5 g praška za pecivo
Krema: 400 ml mlijeka · 35 g gustina
60 g šećera · 80 g maslaca
10 g vanilin šećera
Još: 300 g svježih jagoda
150 ml vrhnja za šlag
Jaja i 90 g šećera pjenasto umutite. Dodajte ulje, pa lagano brašno s praškom. U plehu s papirom pecite na 180 °C oko 20 minuta, do suhe čačkalice. Za kremu gustin i šećere razmutite s dijelom mlijeka, ukuhajte u ostatak i miješajte minut nakon zgušnjavanja. Umiješajte maslac i pokrijte površinu. Prohlađenu kremu rasporedite na hladan biskvit. Oprane, osušene i narezane jagode složite po kremi, pa pokrijte umućenim vrhnjem. Hladite najmanje 6 sati i čuvajte u frižideru.
2. JULIŠKA PITA
Pleh 20 × 25 cm; oko 12 komada
250 g lisnatog tijesta
Biskvit: 3 jaja · 90 g šećera
60 g čokolade · 60 g mljevenih oraha
25 g brašna · 5 g praška za pecivo
Krema: 400 ml mlijeka · 65 g brašna
140 g maslaca · 140 g šećera u prahu
10 g vanilin šećera
Lisnato tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte na veličinu pleha. Izbockajte i ispecite zasebno na 200 °C oko 12–18 minuta; gornju koru prije pečenja izrežite na buduće porcije. Za biskvit umutite bjelanca, a žumanca sa šećerom. Žumancima dodajte otopljenu prohlađenu čokoladu, orahe, brašno i prašak, pa snijeg. Pecite u istom formatu na 180 °C oko 18–22 minute. Brašno i vaniliju skuhajte u mlijeku uz miješanje 3 minute; ohladite i spojite s maslacem umućenim sa šećerom u prahu. Složite lisnato–pola kreme–biskvit–pola kreme–izrezano lisnato. Hladite preko noći.
Koristite nezaslađeno vrhnje za šlag s najmanje 30% masti. Temperature su za zagrijanu rernu bez ventilatora. Za prvi kolač koristite čvrste svježe jagode
