Kada prelistamo stare kulinarske bilježnice naših baka, primijetit ćemo da su se najbolji i najsočniji kolači pravili bez vage i komplikovanih uputstava – mjerilo je gotovo uvijek bila obična čaša od jogurta. Jedan od takvih klasika, koji spaja miris djetinjstva i jednostavne sastojke, jeste starinski kolač sa džemom i orasima.
Ovaj kolač je savršen izbor kada vam se jede nešto slatko, a nemate mnogo vremena. Priprema se u jednoj posudi, ne zahtijeva mikser, a sastojke vjerovatno već imate u svojoj kuhinji.
Sastojci (Mjera je čaša od 200 ml):
2 čaše tečnog jogurta (ili kiselog mlijeka)
1 čaša šećera
1 čaša mljevenih oraha
1 čaša ulja
2 čaše mekog brašna
1 čajna kašičica sode bikarbone (ili 1 prašak za pecivo)
2 supene kašike kvalitetnog kakao praha
Za premazivanje i posipanje:4-5 supenih kašika džema po izboru (najbolje od šljiva ili kajsija)
3 supene kašike krupno mljevenih ili sjeckanih oraha
Postupak pripreme korak po korak:
1. Sjedinjavanje tečnih sastojaka
U dublju posudu ulijte dvije čaše jogurta, dodajte jednu čašu šećera i jednu čašu ulja. Sve dobro izmiješajte žicom za mućenje ili običnom kašikom dok se šećer ne počne topiti.
2. Dodavanje suhih sastojaka
U istu posudu postepeno dodajte dvije čaše brašna, kašičicu sode bikarbone i dvije kašike kakao praha. Na samom kraju umiješajte i čašu mljevenih oraha. Miješajte lagano dok ne dobijete glatku, gustu čokoladnu smjesu bez grudvica.
3. Izlijevanje i pečenje
Pleh srednje veličine premažite s malo ulja i pospite s kašikom brašna (ili obložite papirom za pečenje). Izlijte pripremljenu smjesu i ravnomjerno je rasporedite. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta. Čačkalicom provjerite da li je kolač pečen (ako izbaci suha, kolač je gotov).
4. Starinski premaz
Čim izvadite vruć kolač iz rerne, odmah ga ravnomjerno premažite sa 4-5 kašika džema. Toplota kolača će lagano otopiti džem, pa će ga biskvit savršeno upiti, što će mu dati nevjerovatnu sočnost. Preko džema odmah obilno pospite sjeckane ili mljevene orahe. Ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga narežite na kocke i poslužite uz šoljicu domaće kafe.