Ova torta nas odmah vraća u djetinjstvo i mirise kuhinja naših baka. Specifična je po tome što se priprema direktno u većoj šerpi obloženoj folijom, gdje se kore bogato natapaju aromatičnim preljevom, dajući joj nevjerojatnu sočnost i mekoću u svakom zalogaju.
Sastojci:
Za biskvit:
6 jaja
200 g šećera
1 vanilin šećer
200 ml mlijeka
150 ml ulja
300 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
3 žlice kakaa u prahu
Za sočni preljev (Agdu/Karamel-mlijeko):
500 ml mlijeka
200 g šećera
100 g maslaca
50 g čokolade za kuhanje
2 žlice kakaa
Za premaz i posipanje:
200 g mljevenih oraha ili keksa (po želji)
Čokoladna glazura za vrh
Priprema korak po korak:
Pečenje biskvita:
U dubljoj posudi pjenasto umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i kremasta. Postupno dodavajte mlijeko i ulje uz neprekidno miksanje. Na kraju umiješajte brašno prethodno pomiješano s prašakom za pecivo i kakaom. Smjesu izlijte u namašćen i brašnom posut kalup (ili ispecite kao jednu veliku koru pa je izrežite na tri manja kruga prema promjeru šerpe koju ćete koristiti). Pecite na 180 °C oko 25 minuta.
Kuhanje mirisnog preliwa:
U šerpicu ulijte mlijeko, dodajte šećer, maslac, kockice čokolade i kakao. Stavite na vatru uz miješanje dok se sve potpuno ne otopi i sjedini u glatku, toplu tekućinu koja će torti dati bogat okus.
Slaganje u šerpi:
Prikladnu veću šerpu obložite prozirnom folijom tako da krajevi prelaze rubove. Na dno stavite prvu koru, pa je kutlačom ravnomjerno prelijte dijelom toplog preliwa da se dobro upije. Pospite s malo mljevenih oraha, pa ponovite postupak sa sljedećom korom i tako dok ne utrošite sav materijal.
Hlađenje i okretanje:
Kada složite tortu, prekrijte je folijom i ostavite da odstoji u hladnjaku nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi u potpunosti upila tekućinu i povezala okuse. Sutradan je pažljivo okrenite na tanjur za posluživanje, skinite foliju, prelijte omiljenom čokoladnom glazurom i pospite rubove orasima.
Uživajte u svakom preukusnom, sočnom zalogaju!