Za mali šareni tanjir nije potrebno praviti tri cijela recepta od početka. Jednu keks smjesu podijelite na tri jednaka dijela: kokos, kakao i kafa s orasima. Dobije se oko 12 kuglica od svake vrste.
OSNOVA ZA SVE TRI VRSTE
300 g mljevenog petit keksa
100 g maslaca · 120 ml mlijeka
80 g šećera u prahu
Rezerva po vrsti, samo po potrebi:
do 10 ml mlijeka ili do 15 g mljevenog keksa
Otopite maslac i malo prohladite. Pomiješajte osnovne sastojke, ostavite deset minuta, izvažite cijelu smjesu i podijelite je na tri jednaka dijela. Rezervu koristite tek nakon dodavanja okusa i kratkog odmora; nije obavezan dio osnove.
1. KOKOS
Oko 12 kuglica
⅓ osnovne smjese
30 g kokosa · 15 ml mlijeka
Za valjanje: 20 g kokosa
U prvu trećinu umijesite kokos i mlijeko. Ostavite deset minuta, oblikujte 12 kuglica i uvaljajte ih u odvojeni kokos.
2. KAKAO
Oko 12 kuglica
⅓ osnovne smjese
15 g kakaa · 15 ml mlijeka
Za valjanje: 20 g mljevenog keksa
Kakao razmutite s mlijekom, pa umijesite u drugu trećinu. Oblikujte 12 kuglica i uvaljajte ih u mljeveni keks. Tamna unutrašnjost treba biti ujednačena.
3. KAFA I ORASI
Oko 12 kuglica
⅓ osnovne smjese
2 g instant kafe · 10 ml vruće vode
30 g mljevenih oraha
Za valjanje: 20 g mljevenih oraha
Kafu otopite u vodi i prohladite. Umijesite je s 30 g oraha u posljednju trećinu. Oblikujte 12 kuglica i uvaljajte ih u preostalih 20 g oraha.
Sve tri vrste hladite najmanje dva sata i držite pokrivene u frižideru. Različiti keksi upijaju različito: ako je pojedini dio nakon odmora presuh, dodajte do 10 ml mlijeka; ako je premekan, do 15 g mljevenog keksa. Te male korekcije su dodatne količine. Jedna osnova i tri dodatka na jednom mjestu, za sljedeću pripremu sitnih kolača.
