Kada stignu topliji dani ili jednostavno poželite bogat, kremast i osvježavajući desert, Banana Split kolač je neprikosnoveni vladar trpeze. Inspirisan čuvenim sladolednim kupom, ovaj kolač spaja sve ono što najviše volimo: hrskavu podlogu od keksa, sočne banane, kremasti fil od vanile i bogat sloj čokolade i šlaga.
Najbolja stvar kod ovog recepta? Uopšte ne morate paliti rernu! Priprema je brza i jednostavna, pa je idealan i za početnike u kuhinji, kao i za iznenadne goste.
U nastavku vam donosimo detaljan recept korak po korak i male trikove kako da vam kolač ispije savršeno čvrst i kremast.
Tajna savršenog Banana Split kolača
Da bi vaš kolač imao prepoznatljiv okus i savršenu strukturu, obratite pažnju na dva ključna detalja:
Banane: Koristite zrele, ali čvrste banane. Da ne bi potamnile u kolaču, lagano ih poprskati limunovim sokom.
Hlađenje: Kolač je najlepši kada odstoji u frižideru nekoliko sati (ili preko noći) kako bi keks omekšao, a filovi se sjedinili.
Sastojci:
Podloga od keksa:
300 g mljevenog keksa (Plazma, Petit Beurre ili zlaćani keks)
150 g otopljenog maslaca ili margarina
100 ml mlijeka (ili soka od pomorandže za voćnu notu)
Žuti krem od vanile:
2 kesice pudinga od vanile
700 ml mlijeka
5 kašika šećera
150 g maslaca ili margarina (sobne temperature)
100 g šećera u prahu
Voćni sloj i fil:
4-5 većih banana
1 kašika limunovog soka (da banane ne potamne)
200 g čokolade za kuvanje (ili lešnik krema)
100 ml slatke pavlake (za čokoladni preliv)
Dekoracija:
300 ml slatke pavlake ili 2 kesice šlaga
Rendana čokolada, sjeckani orasi ili lešnici i višnje za dekoraciju
Priprema (Korak po korak):
Korak 1: Priprema podloge
U dubokoj posudi pomiješajte mljeveni keks, otopljeni maslac i mlijeko. Dobro izmiješajte rukom ili kašikom dok ne dobijete smjesu nalik na mokar pijesak. Smjesu utisnite u dublji pleh ili kalup (dimenzija oko 20×30 cm) i dobro izravnajte dno čašom ili kašikom. Stavite u frižider dok pripremate fil.
Korak 2: Kuhanje krema od vanile
Od 700 ml mlijeka odvojite malo tečnosti da razmutite prašak za puding i šećer. Ostatak mlijeka stavite na šporet da proključa. U ključalo mlijeko sipajte razmućeni puding i kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se ne zgusne. Skuhani puding pokrijte providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
U ohlađeni puding dodajte umućeni maslac sa šećerom u prahu i sve dobro izmiksajte dok ne dobijete svilenkast i vazdušast krem.
Korak 3: Slaganje Banana Split slojeva
Na pripremljenu podlogu od keksa nanesite polovinu žutog krema od vanile.
Banane presijecite uzdužno napola, poprskajte ih sa malo limunovog soka i poredajte ih jednu do druge preko krema.
Preko banana nanesite ostatak žutog krema i lepo izravnajte.
Korak 4: Čokoladni preliv i šlag
Zagrijte 100 ml slatke pavlake do vrenja, sklonite sa šporeta i dodajte 200 g izlomljene čokolade za kuvanje. Miješajte dok se čokolada potpuno ne istopi. Prelijte čokoladnu glazuru preko krema i ostavite 10 minuta u frižideru da se stegne.
Na kraju, umutite šlag ili slatku pavlaku i bogato premažite preko čokoladnog sloja.
Posluživanje i dekoracija
Kolač dekorišite rendanom čokoladom, pospite sa malo sjeckanih pečenih lešnika i po želji stavite nekoliko koktel višanja na vrh svakog kocke kako bi zaista izgledao kao pravi Banana Split kup!
Ostavite ga u frižideru najmanje 3-4 sata prije sječenja.
💡 Trik plus:
Ako želite još bogatiji okus, preko banana možete staviti i jedan tanak sloj sitno sjeckanih jagoda ili ananasa — dobićete pravu tropsku voćnu bombu!